- Pangingibabaw ng mga tradisyonal na lutuing kanin tulad ng paella, inihurnong kanin at fideuà.
- Kayamanan sa mga lutuing pang-hardin at dagat, na nagtatampok sa esgarraet, titaina at all i pebre.
- Iba't ibang simbolo ng mga matatamis at kakaibang inumin tulad ng horchata, fartons at turrón.
Kapag pinag-uusapan natin ang lutuin ng rehiyon, imposibleng hindi agad maisip ang aroma ng kaning unti-unting kumukulo. Gayunpaman, ang katotohanan ay... lutuin ng Komunidad ng Valencia Ito ay isang mas malawak na uniberso na higit pa sa pinakasikat nitong putahe, na pinagsasama ang kasariwaan ng Mediteraneo at ang mga kayamanan ng hardin nito.
Sinamantala ng rehiyong ito ang pamana ng magkakaibang kultura upang lumikha ng balanse at masarap na diyeta, kung saan ang labis na virgin olive oil Ito ay nagsisilbing isang karaniwang hibla. Mula sa pinakasimpleng mga putahe ng mga pamayanan ng mangingisda hanggang sa pinakamasasamang matatamis sa mga pagdiriwang, ang bawat kagat ay nagsasalaysay ng isang kuwento ng tradisyon at pagkahilig para sa lokal na produkto.
Ang Kaharian ng Bigas at Pasta
La Valencian paella Walang duda, ito ang pangunahing putahe sa rehiyon sa buong mundo. Para maging tunay, dapat itong may manok, kuneho, lima beans, at green beans, na may lasang saffron. Depende sa rehiyon, ang ilan ay nagdaragdag ng mga kuhol o artichoke, ngunit ang sikreto ay nasa mabagal na pagluluto sa paella pan, na siyang tawag sa pan.
Kung naghahanap tayo ng kakaiba, ang Fideua Ito ang mainam na pagpipilian. Nagmula sa Gandía, pinapalitan nito ang maikli at makapal na pansit ng kanin, at niluluto kasama ng mga pagkaing-dagat tulad ng hipon, pusit, at tahong, kadalasang may kasamang kaunting aioli upang mapahusay ang lasa.
Para sa mga mahilig sa pinakamatinding lasa, ang inihurnong kanin Isa itong hiyas mula sa katimugang Valencia. Inihahanda ito sa isang palayok na luwad na may mga tadyang ng baboy, black pudding, chickpeas, at patatas, na nagreresulta sa isang malutong at ginintuang ibabaw pagkatapos i-bake sa oven.
Hindi natin makakalimutan ang maraming bigas, napaka-tipikal sa mga lugar sa baybayin, na nagmula sa paggamit ng mga isda sa mga pamilihan ng isda, ni ang itim na bigas, na ang katangiang kulay ay nagmumula sa tinta ng pusit, na hinaluan ng mga tulya at hipon.
Mayroon ding mga mas brother at mas tradisyonal na mga baryasyon mula sa hardin ng gulay, tulad ng arròs amb bledes, na naglalaman ng chard, singkamas at kuhol, o ang arròs amb fesol i naps, isang matamis na kahanga-hangang ulam na pinagsasama ang puting sitaw at singkamas na may baboy.
Mga Pampagana at Lutuing Mula sa Hardin at Dagat
El lahat ako pebre Ito marahil ang ulam na may pinaka-kakaiba, lalo na sa lugar ng Albufera. Ito ay isang makatas na nilagang igat na may patatas, paprika, at sili, mainam para sa pagsawsaw ng tinapay at pagtangkilik sa matapang nitong lasa.
Kung tungkol sa mga malamig na salad, ang esgarraet Ito ay pundamental. Binubuo ito ng pinilas-pinal na pulang sili na hinaluan ng bakalaw na may asin, bawang, at mantika. Katulad na katulad ang espencat, kung saan idinaragdag ang mga inihaw na talong at sibuyas, na lumilikha ng masarap na kombinasyon ng mga gulay.
La titina Ito ay isa pang napakasarap na pagkain, na karaniwan sa Cabanyal, na hinahalo ang inihaw na sili na may inasnang tiyan ng tuna (tonyina de sorra) at mga pine nuts, na nagreresulta sa isang masarap at masustansyang ulam.
Para sa mga mas gusto ang mga lasang bundok, ang pericana Ang lutuing Alcoy ay namumukod-tangi dahil sa pagiging simple nito, gamit lamang ang bakalaw, pinatuyong sili, at mantika. Gayundin, ang mga bajoque farcides Ang mga ito ay pulang sili na pinalamanan ng pinaghalong kanin at karne at inihurno sa sarili nilang katas.
Mga Nakakaaliw na Nilaga at Lutong-bahay na Lutuin
El nilagang Valencian Ang nilagang Valencian, o olla valenciana, ay ang pangunahing lutong-bahay na pagkain. Inihahain ito sa dalawang putahe: una ay mainit na sopas, at pagkatapos ay ang mga karne (blood sausage, chorizo, ham) kasama ang mga chickpeas at mga gulay.
Isa pang malusog na opsyon ay ang balaIto ay karaniwang binubuo ng mga pinakuluang gulay (karot, cauliflower, chard) na tinimplahan ng asin, suka at kaunting olive oil, na inihahain sa natural at simpleng paraan.
ang malasang flatbreads Perpekto ang mga ito para sa meryenda, gawa man sa kamatis, sili, olibo, o dilis. Napakaraming gamit ang mga ito kaya't kinakain ito sa mga tradisyonal na panaderya at restawran, kaya isa itong lokal na alternatibo sa pizza.
Mga Tradisyonal na Matamis, Inumin at Panghimagas
La Pag-iling ng tiger nut milk Ito ang sikat na inumin, lalo na sa Alboraya. Ang creamy soft drink na ito ay gawa sa tiger nuts at laging may kasamang... farton, yung mahahabang at malambot na tinapay na binudburan ng asukal.
Sa panahon ng pagdiriwang ng Fallas, ang Mga Kalabasa Fritters Ang mga ito ang mahalagang panghimagas, piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at inihahain kasama ng mainit na tsokolate. Ang mga pritong bakalaw ay isa ring tampok na pagkain, kadalasang kinakain kasama ng aioli.
Sa mundo ng pagbe-bake, ang Coca De llanda Ito ang tipikal na sponge cake na inihurno sa mga parihabang tray, habang ang arnadí Ito ay isang panghimagas mula sa Xàtiva na gawa sa kalabasa at almendras, na karaniwan tuwing Semana Santa. Ang mga matatamis na ito ay kadalasang may lasang sitrus. Puno ng lemon at ang bunga nito para magdagdag ng kasariwaan.
El nougatLalo na iyong mula sa Alicante (matigas) at iyong mula sa Jijona (malambot), ito ang matamis na embahador ng rehiyon sa buong mundo, na nagbibigay-diin sa kalidad ng inihaw na almendras at pulot-pukyutan.
Para tapusin ang araw, ang kremaet Ito ang sukdulang karanasan: isang kape na may rum, asukal, kanela at lemon na sinusunog sa dulo upang lumikha ng masarap na bula at nakabibighaning aroma.
Ang lahat ng pagkakaiba-iba ng mga lutuing ito, mula sa matinding lasa ng igat sa laguna ng Albufera hanggang sa tamis ng mga tiger nuts sa Alboraya, ay ginagawa ang rehiyon na isang mahalagang destinasyon para sa sinumang mahilig sa pagkain. Ang kombinasyon ng mga sariwang ani, mga pamamaraan na matagal nang ginagamit, at malalim na paggalang sa mga sangkap ay nagsisiguro na ang bawat ulam ay isang tunay na repleksyon ng kultura at tanawin ng Mediterranean.
